Fransk løgsuppe

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 6 people
  • Ret: Supper og forretter

Ingredienser

750 g. løg
30 ml. (2 spsk.) olivenolie
50 g. butter
2.5 g. (1/2 tsk.) sukker
100 ml. hvidvin
25 ml. cognac
1 liter oksekødsbouillon
Krydderier
200 g. baquette
2 fed hvidløg
60 g. Gruyère ost

Fransk løgsuppe er en suppe, der er baseret på løg og oksekødsbouillon. Den er traditionelt toppet med Gruyère cheese. Her er vores version af den populære franske ret.

Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 1 time
Serveringer: 4 til 6

Tilbehør til maskinen: Foodprocessor, røre-redskab

Metode

  1. Skræl løgene, og snit dem i foo processoren ved brug af den tynde skiveskære på hastighed 3.
  2. Sæt stænklåget og røre-redskabet på, og lad temperaturen være 140 grader og hastigheden speed til omrøring 1. Kom olivenolie og smør i. Tilføj derefter løg og sukker. Reducer temperaturen til 100 grader, og lad det koge i 5 minutter, eller indtil det får en brunlig/gylden farve.
  3. Tilføj vin og cognac, og kog det i 10 minutter uden stænklåget. Tilføj bouillonen, og bring det i kog i 10 minutter. Reducer temperaturen, så det kun simrer, og sæt stænklåget på igen, og lad det simre i 45 minutter. Krydr, hvis det er nødvendigt.
  4. Skær stykker af baquetten, og gnid hvidløg på dem for at give lidt smag. Drys dem med revet Gruyère ost, og brun stykkerne under gril. Server suppen med brødstykkerne. 

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser