Cremet aspargessuppe

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 6 people
  • Ret: Supper og forretter

Ingredienser

400 g. asparges
100 g. løg (ca.1)
100 g. porre (ca. 2)
100 g. selleri
20 g. smør
600 ml. béchamel

Ekstra:
50 ml. creme fraiche 50ml
Salt & sort peper
Purløg finthakket

Denne farverige og cremede suppe kan serveres både varm og kold, og den er lækker toppet med purløg, sort peber og creme fraiche.

Forberedelsestid: 10-15 minutter
Tilberedningstid: 40 minutter
Serveringer: 4 til 6

Tilbehør til maskinen: Foodprocessor, Flexi Beater, blender og en si.

Metode

  1. Blancher aspargeserne i kogende vand i 15 minutter. Når de er kogt, kommes de i en gryde med iskoldt vand i 15 minutter - dette vil hjælpe dem med at holde farven. Gem at glas af det vand, aspargeserne blev kogt i. Skær løg, selleri og porre i en foodprocessor ved brug af den tynde skiveskære ved hastighed 3.
  2. Sæt Flexi Beateren på, sæt temperaturen til 140 grader og hastigheden på omrøring 1. Kom smør i skålen sammen med de snittede grøntsager og det gemte glas vand , og sautér det i 15 minutter, eller indtil det er kogt. Kom béchamel og aspargeserne i, og lad det simre i 5 minutter, eller indtil det er kogt. 
  3. Blend det ved at bruge pulse-knappen, indtil det har en glat konsistens. Hvis du vil have det endnu finere, så hæld det igennem de fineste huller på sien. Pynt med en skefuld creme fraiche, der er smagt til med sort peber og finthakket purløg.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser