Bruschetta med hvidløgsbrandade, tomat, ruccola og mozzarella

Bruschetta med hvidløgsbrandade, tomat, ruccola og mozzarella

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 4 people
  • Ret: Supper og forretter

Ingredienser

8 tykke skiver franskbrød eller ciabattabrød
50 g. rucola
15 ml. (1 spsk.) ekstra jomfru olivenolie
15 ml. (1 spsk) balsamico
12 baby tomater, halveret
12 baby mozzarella, del dem i tre
Ekstra olivenolie til at dryppe over

Til brandaden:
6 kviste frisk persille
225 g. drænet og kogte butterbeans. Fra dåse eller friske.
1 stort fed hvidløg, skrællet
15 ml. (1 spsk.) citronsaft
30 ml. (2 spsk) olivenolie
Salt og friskhakket sort peper

Serveringer: 4
Forberedelsestid: 
15 minutter
Tilberedningstid: 
5 minutter

Tilbehør til maskinen: foodprocessor 

Metode

  1. Når du skal lave brandaden, skal du starte med at sætte knivbladet på foodprocessoren og derefter hakke persillen fint. Sæt det til side.
  2. Kom bønner, hvidløg, citronsaft, olivenolie og 15 ml. (1 spsk.) koldt vand i food processoren, og lav det til en grov pasta. Tilføj yderligere 15 ml. vand, hvis blandingen er for tyk til at arbejde med. Kom den hakkede persille i, og krydr med salt og frisk sort peber.
  3. Rist brødet på begge sider, og smør det med brandaden. Dryp derefter rucolaen med balsamico og olivenolie.
  4. Sæt bruschettaerne på 4 serveringstallerkener, og top dem med de halverede baby tomater, skiver af mozzarella og en håndfuld rucola. Dryp med lidt ekstra olivenolie og drys med friskkværnet sort peber. Server dem med det samme.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser

Beslægtede opskrifter