Tortellini i kyllingebouillon

Tortellini i kyllingebouillon

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 8 people
  • Ret: Hovedretter

Ingredienser

2 fed hvidløg (lav det til puré) 
150 g. vilde svampe
Almindelig pasta 
250 g. kyllingebryst
150 g. pancetta
45 ml. piskefløde (3 spsk.)
1 tsk. sort peber 
2 tsk. salt 
2 liter kyllingebouillon (helst en klar version)
1 æg (til at smøre på pastaen) 

Tortellini er en ringformet pasta, der ofte er fyldt med et mix af ost eller kød. De er oprindeligt fra den italienske region Bologna og Modena, hvor de normalt serveres i bouillon med fløde og andre gange ragu.

Forberedelsestid: 1 time
Tilberedningstid: 5-7 minutter
Serveringer: 4 til 6

Tilbehør til maskinen: Tagliatelle pastaskærer - AT971A, foodprocessor, dejkrog, si - AT930A (Colander)

Metode

  1. Knus hvidløget, og skær svampene. Sautér bagefter svampene med hvidløget, indtil de er blevet bløde, og lad dem derefter køle af i køleskabet.
  2. Lav din egen pasta (se vores opskrift her på siden)
  3. Kom kyllingebryst og pancetta i foodprocessoren, og tryk på pulse-knappen, indtil det er glat. Sæt din Cooking Chef til at arbejde på hastighed 2, og kom resten af ingredienserne i skålen, der hører til foodprocessoren, undtagen bouillon og æg. Hæld ingredienserne igennem sien (Colander) for at fjerne scener mm.
  4. Læg de store pastastykker på et bord dækket med mel, og brug en kagefrom, der er ca. 8 cm., og skær cirkler ud. Placer derefter en teske af kyllingeblandingen på midten, smør æg på hjørnerne, og fold dem sammen som små tortellinier. Lad pastaen tørre i 30 minutter, og kom den derefter i køleskabet.
  5. Varm bouillonen, så det simrer let, tilføj tortellinierne, og kog dem i 2-3 minutter. Fordel dem på tallerkener, og hæld lidt bouillon over. 

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser