Pizza

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 2 people
  • Ret: Hovedretter

Ingredienser

10 ml. tørgær (2 tsk)
120 ml. vand, der har stuetemperatur
250 g. mel (type 00 eller en anden stærk mel)
30 ml. olivenolie  (2 spsk)
3/4 tsk. salt 
Tomatsauce

Denne tarditionelle italienske spise er i de senere år blevet overtaget af fødevareindustrien, der laver pizza med nogle specielle ting ovenpå. Simple pizzaer er stadig det bedste, men du skal heller ikke være bange for at eksperimentere med diverse toppings. Hjemmelavede pizzaer er uden tvivl bedre end de frosne, du kan købe i supermarkedet. Hemmeligheden bag en lækker pizza er en god base. 

Forberedelsestid:  2 timer 30 minutter
tilberedningstid: 10-15 minutter
Serveringer: 2 til 3. Antal: 2 pizzaer af x 25-30 cm. 

Tilbehør til maskinen: Foodprocessor, dejkrog

Metode

  1. Fastsæt dejkrogen og stænklåget. Opløs gæren i vandet. Kom alle ingredienserne i skålen. Sæt hastigheden til 1 og ælt i 5-7 minutter.
  2. Fjern dejkrogen, men lad stænklåget blive på. Sæt temperaturen til 25 grader, og lad den røre rundt på hastighed 3, indtil dejen er blevet dobbelt sin størrelse; ca. 1 time og 30 minutter. Imens kan du forberede det, der skal på toppen af din pizza. Når dejen er færdig, skal den deles i to klumper.
  3. Placer en bageplade eller en pizzasten i en forvarmet ovn på 230 grader. Hæld mel på bordet, og rul de to klumper dej ud til to pizzaer, der er ca. 25-30 cm. i diameteren. Smør et par skefulde tomatsovs på toppen. Kom toppings på pizzaen - for eksempel mozzarella i skiver og oliven (se flere variationer længere nede). Bag dem i den varme ovn i ca. 10-15 minutter.

    Variationer:

Pizza med parmaskinke
Fordel parmaskinke og 100 g. mozzarella på toppen, inde den skal bages

Champignons og hvidløg
Sautér 300 g. snittede champignoner, en håndfuld hakket persille og 2 fed hvidløg i 3 spsk. olivenolie. Fordel det ovenpå pizzaen med 150 g. mozzarella i skiver.

Napolitano
Læg 3 hakkede og skrællede tomater på pizzaen, dryp derefter olie på, drys med 1 tsk. hakket oregano, og fordel 8 ansjosfileter.

Calzone
Kom 50 g. mozzarella, 50 g. salami, 25 g. ansjosfileter og noget oregano i en foodprocessor. Mix derefter 50 g. ricottaost ned i blandingen. Smør blandingen over en halv pizza. Smør lidt æg på kanterne, og buk den ene side af dejen ind over den side med fyldet, og luk pizzaen til. Lav to damphuller på toppen af pizzaen, og smør den med æg på toppen. Bag den i 10 minutter på 170-180 grader.

Calzone Ripieno Di Verdura
Blødgør 70 g. rosiner i lunkent vand. Vask og rengør 300 g. bladbede (spinat eller lign.), og hak det i stykker. Mix det sammen med de drænede rosiner og en rød chili skåret i skiver. Anbring det på midten af pizzaen, og gør som beskrevet ved Calzonen.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser

Beslægtede opskrifter

Tags