Chicken Korma

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 6 people
  • Ret: Hovedretter

Ingredienser

600-800 g. kylling
3 fed hvidløg
200 g. løg
Krydret blanding:
1 1/4 spsk. karry masala
1 1/2 spsk. koriander
2 tsk. spidskommen
2 spsk. ghee
150 ml. fløde
1 tsk. sukker
20 g. mandelmel
100 g. kokossmør
1 1/2 spsk. garam masala 
2 tsk. gurkemeje
Salt og peber
4 spsk. finthakket koriander
Kviste af friske koriander til pynt

Denne ret er en viunderlig ret med en mild karrysmag, der giver et godt indblik i, hvad det indiske køkken serverer. Det er en af de slags retter, der smager bedre på andendagen, hvor den har fået lov at stå natten over i køleskabet, hvorefter man opvarmer den, inden den skal spises.

Forberedelsestid:  10-15 minutter
Tilberedningtid: 30-35 minutter
Serveringer: 4 til 6

Tilbehør til maskinen: Foodprocessor, Flexi Beater, røre-redskab

Metode

  1. Fjern skindet fra kyllingen, og skær den i mundrette stykker. Snit hvidløg og løg i foodprocessoren ved at bruge den tynde skæreplade. Lav derefter en pasta ud af alle krydderierne.
  2. Fastsæt Flexi Beateren, sæt temperaturen til 140 grader og hastigheden til omrøring 1. Kom hvidløg og løg i skålen, og kog det, indtil det er blevet blødt. Kom pastaen i, og kog det kort tid. Hæld fløde, sukker,  mandelmel og kokossmør i. Reducer temperaturen til 90 grader, og lad det simre i 10 minutter.
  3. Sluk temperaturen, og lad rette køle af. Hæld ingredienserne fra skålen igennem en foodprocessor ved brug af  et Knife Blade, eller brug en blender. Når du har gjort det, kom puréen tilbage i skålen, sæt temperaturen til 90 grader, og lad det simre forsigtigt.
  4. Sæt røre-redskabet på maskinen. Sæt hastigheden til omrøring 1 og temperaturen til 90 grader. Kom kylling, gurkemeje, og garam masala i. Lad det simre forsigtigt i 20 minutter.
  5. Kom sat og peber i, hvis det er nødvendigt, og hæld de hakkede koriander i. Server den med det samme pyntet med korianderkviste.

Variationer:

Vegetarisk Korma
Udskift kyllingen med 600 g. tilberedte grøntsager, det kunne for eksempel være buketter af blomkål, grønne bønner, gulerødder eller ærter.

Fiske Korma
Udskift kyllingen med 400 g. valgfri fisk skåret i mundrette stykker uden skind.

Kød Korma
Udskift kyllingen med 500 g. hakket lamme- eller oksekød.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser