Gratin a la Dauphinoise

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • Vegetarian
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 6 people
  • Ret: Hovedretter

Ingredienser

2 fed hvidløg
500 ml. madlavningsfløde el. morneysauce
1 kg. kartofler (brug en god sort)
Salt og peper
Muskatnød 
(valgfrit)
50 g. smør
Krydderier til smag
250 ml. mælk

I denne opskift er kartoflerne snittet  i skiver, dækket med madlavningsfløde, og bagt i lag, indtil overfladen er blevet brun.

Forberedelsestid: 5-10 minutter
Tilberedningstid: 45 minutter
Serveriger: 6

Tilbehør til maskinen: Foodprocessor

Metode

  1. Forvarm ovnen til 180 grader. Skræl kartoflerne, og snit dem i foodprocessor ved at bruge den tynde skæreskive på hastighed 3.
  2. Kom mælk, madlavningsfløde eller morneysauce, muskatnød, salt og peber ned i skålen. Sæt temperaturen til 60 grader og hastigheden på omrøring 1. Når temperaturen er korrekt, hæld kartoflerne i, og fastsæt røre-redskabet. Sæt temperaturen til 80 grader og timeren til 10 minutter og hastigheden på omrøring 1.
  3. Smør et ildfast fad, og gnid det med hvidløg. Tag kartoflerne op af skålen ved at bruge en hulske, og læg dem i det ildfaste fad. Sæt temperaturen til 100 grader, og hastigheden til 3, og kog mælk og madlavningsfløde i 5 minutter, indtil det er blevet tykt. 
  4. Hæld det opvarmede fløde og mælk over kartoflerne, og bag det i en forvarmet ovn i 30 minutter.
  5. Lad det køle af et øjeblik, før du serverer det. Når det er klar til at blive serveret, hæld det ud på et skærebræt og skær cirkler med en diameter på 10 centimeter.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser