Bechamelsauce

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 

Ingredienser

60 g. blødt smør
60 g. mel
500 ml. mælk
1 tsk. salt
1/2 tsk. hvid peber
En knivspids muskatnød

Når du skal lave den klassiske og altid brugbare bechamelsauce, skal du først komme et laurbærblad, et halvt løg samt 3 fed hvidløg i mælken. Bring dette i kog, og lad det derefter simre i 10 minutter. Du kan undlade denne fase, hvis du synes.

Forberedelsestid: 1 minut
Tilberedningstid: 5 minutter
Serveringer: 600 ml

Tilbehør: Blender

Metode

  1. Kom alle ingredienserne i en blender. Sæt hastigheden til maximum, og blend i 50 sekunder.
  2. Hæld indholdet fra blenderen i en skål. Sæt Flexi Beater og stænklåg på. Sæt temperaturen til 120 grader og hastigheden til omrøring 1, og kog det i 5 minutter.
  3. Giv det krydderier for smag (salt og peber)

Note: Hvis saucen bliver for tyk, så kan du komme lidt mere mælk i.

Variationer:

Mornaysauce
Tilføj 50 g. piskefløde og 200 g. ost for eksempel emmentaler, Gruyere eller cheddar.
Kom 2 æggeblommer i saucen. Sæt temperaturen til 80 grader, og lad være med at lade saucen komme op på mere end 80-85 grader, for så vil æggeblommerne stivne og ødelægge saucen.

Persilleauce
Når saucen er ved at være færdig, tilføj 3 spsk. hakket persille, og kog den i yderligere 1 minut.

Aurorasauce
Kom 100 ml. tomatsauce og 100 ml. fløde i saucen. Brug derefter et piskeris, og pisk 20 g. smør i tern i. Pisk til smørret er væk.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser