Skumfiduser

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Medium
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Ret: Desserter

Ingredienser

5 blade gelantine
30 ml. smagsforstærker 
150 g. sukker
3 æggehvider
100 ml. vand
25 g. flormelis
1 spsk citronsaft

Skumfiduser er en blød lille godbid, der kan være forholdsvis svær at lave selv. Hvis du vælger at lave dem med din Cooking Chef, kan du let lave op til 80 stykker.

Forberedelsestid: 5 minutter plus hviletid
Tilberedningstid: 15 minutter
Antal: ca. 80 

Tilbehør til maskinen: Power Whisk piskeris

Metode

  1. Kom æggehvider i skålen. Sæt Power Whisken på, lad hastigheden være på 5, og pisk i 4 minutter ved at bruge pulseknappen. Gem det til senere.
  2. Blød gelantinen op ved at lægge det i en skål med vand. Kom derefter sukker og vand i en skål. Sæt temperaturen til 120 grader og hastigheden til omrøring 1. Når temperaturen når 120 grader (efter ca. 3 minutter og 30 sekunder), skal den skrues helt ned.
  3. Klem vandet ud af gelantinebladene, kom dem ned i skålen, og pisk på omrøringshastighed 1. Kom æggehvider i, og mix på hastighed 2. Når temperaturen når 50 grader, kom citronsaft i og den smag, du ønsker, og sluk for temperaturen.
  4. Hæld blandingen i en bradepande beklædt med bagepapir, og spred den ud med en kniv. Lad den køle i køleskabet i mindst 3 timer. Skær derefter stykker af  2 gange 2 centimeter, og rul skumfiduserne i flormelis.

Variationer

Jordbær
Kom 3 hakkede jordbær i Multi-Mill tilbehøret, og hæld 2 spsk. ned i blandingen.
Æble:
Kom 2 spsk. ren æblejuice i blandingen
Mandarin
Pres 2 mandariner, og kom saften i blandingen.
Passionsfrugt
Pres 2 passionsfrugter, og kom saften i blandingen.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser