Profiteroles med mørk chokolade

Profiteroles med mørk chokolade

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Medium
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 6 people
  • Ret: Desserter

Ingredienser

Til dejen:
40 g. smør
En knivspids salt
120 ml. vand eller mælk
30 g. almindeligt mel
50 g. brødmel
120 g. æg (let pisket)

Til fyldet:
Orange chokolade Ganache
Fløde

 

Du kan fylde disse lækre små wienerbrødsagtige kager med flødeskum, iscing eller måske is. De kan spises uden noget på toppen, eller du kan dyppe dem i smeltet chokoalde eller karamel eller måske drysse dem med flormelis.

Forberedelsestid: 10 minutter + afkølling
Tilberedningstid: 45 minutter
Serveringer: 4 til 6

Tilbehør: Flexi Beater

Metode

  1. Fastsæt Flexi Beateren, sæt temperaturen til maksimum og hastigheden til omrøring 3. Kom smør, salt og vand (eller mælk) i en skål, og varm det, indtil det koger. Tilføj derefter mel i skålen. Sluk for temperaturen, og fortsæt med at røre i 3 minutter. Når temperaturen når til 80 grader, kom æg i, og rør til det er blandet helt ind i dejen.
  2. Hæld blandingen i en sprøjtepose, og sprøjt 3 cm. på bagepladen, indtil du har brugt al dejen. Tryk på toppen med en gaffel, du har dyppet i lidt vand. Lad bagepladen med kagerne stå ved stuetemperatur i 20 minutter, og bag dem derefter i en opvarmet ovn på 220 grader i 10 minutter og derefter i 15 minutter på 180 grader. Tag dem ud af ovnen, og lav et lille hul i bunden af hver bolle. Kom dem tilbage i ovnen i 10 minutter igen, og lad dem tørre. 

Lav fyldet:

Når kagerne er afkølet, fyldes de med flødeskum eller lign, og dyppes med smeltet chokolade/ganache.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser