Chokolade Ganache

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Ret: Desserter

Ingredienser

400 g. chokolade (70% kakaotørstof) 
600 ml. fløde
50 g. glukose 
100 g. sukker

Ganache er en form for glasur eller fyld til kager, som er lavet af fløde og chokolade. Afkølet ganache kan piskes, så det får volumen, og derefter smøres over kager. Du kan også varme det op og bruge det som sauce over for eksempel profiteroles.

Forberedelsestid: 1 minut
Tilberedningstid: 1 minut
Serveringer: 1 

Tilbehør: Flexi Beater

Metode

  1. Riv chocoladen. Fastsæt Flexi Beateren, sæt temperaturen til 120 grader og hastigheden til omrøring 1.
  2. Hæld fløde, glukose og sukker i skålen, og bring den i kog. Sluk temperaturen.
  3. Kom chokolade i, og fortsæt med at varme, indtil chokoladen er smeltet.

Hvis du vil bruge ganachen som en varm sauce, så er en fjerdedel af denne opskift passende til 4-6 portioner. 

Chocolade Orange Ganache
Tilføj revet appelsinskal til opskriften.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser