Klassisk hvidt brød

  • Sværhedsgrad på opskrift: Medium
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 

Kan laves med disse produkter:

Ingredienser

500 ml. vand
50 g. frisk bager gær (eller 25 g. tørret gær)
1 kg. godt brødmel
25 g. sukker
5 tsk. salt
25 g. æggehvide
25 g. blødt smør

Denne enkle opskrift giver dig et lækkert klassisk brød. Samtidig er opskriften god for nybegyndere, der gerne vil lære at bage brød, da den er nem og let at gå til. Du kan lave en masse variationer ved at bruge denne opskrift og tilføje forskellige smagsvarianter i starten af æltefasen.

Forberedelsestid: 15 minutter plus hævning
Tilberedningstid: 30 - 40 minutter
Servering: 2 x 900 g. brød

Tilbehør til maskinen: Dejkrog

Metode

  1. Kom vand i skålen, og varm det til 37 grader. Fastsæt dejkrogen, og kom mel, sukker, salt, æggehvider og smør i skålen. Sæt hastigheden til 1. Ælt i 5 minutter. Fjern dejkrogen.
  2. Du kan vælge at tage skålen af maskinen, dække den med et viskestykke og lade den hæve et varmt og trækfrit sted i ca. 1 time, indtil dejen er hævet til dobbelt størrelse. Hævningen kan også foregå i maskinen, hvis du indstiller temperaturen til 25 grader og hastigheden til omrøring 3, og derpå lader dejen hæve i maskinen, indtil den er dobbelt størrelse; ca. 1 time og 30 minutter. Slå derefter temperaturen fra, fastsæt dejkrogen, og sæt den til minimum hastighed i 1 minut.
  3. Drys lidt mel på et bord, og hæld din dej ud på det. Del den i to stykker, og form det til to brød. Stil dem på en bageplade eller i bageforme, dæk dem med et viskestykke, og lad dem hæve et  varmt og trækfrit sted til de har fået dobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 200 grader.
  4. Kom brødene i den varme ovn, når de er vokset til dobbelt størrelse, og kom lidt vand (2 spsk.) i en lille skål, og sæt den i ovnen, så den er med til at lave lidt damp. Luk derefter ovnen hurtigt. Skru temperaturen ned til 180 grader efter 15 minutter, og bag brødene i yderligere 18-20 minutter. Vend forsigt brødene om, og bank på undersiden, hvis de lyder hule, så er de fædige.
  5. Lad dem køle af i 10 minutter.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser

Beslægtede opskrifter