Bøf Bourguignon

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 6 people
  • Ret: Hovedretter

Ingredienser

800 g. oksekød 
500 g. løg
500 g. gulerødder
300 ml. rødvin
75 g. smør
1 buket frisk timian
1 spsk. mel
Krydderier til smag

Bøf Bourguignon er en kendt fransk opskrift. Det er en gryderet tilberedt med oksekød braiseret i rødvin, traditionelt en rød Bourgogne. 

Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 3 til 5 timer
Serveringer: 4 til 6

Tilbehør til maskinen: Varme- og stænklåg, røre-redskab og en foodprocessor

Metode

  1. Skær kødet i terninger af 3 centimeter. Skær løg og gulerødder i foodprocessoren ved at bruge den tykke skære-funktion på hastighed 3.
  2. Sæt røre-redskabet på, og kom smør i skålen. Sæt temperaturen til 140 grader og omrøringshastigheden til 3.
  3. Når smørret er smeltet, skal du tilføje løg og gulerødder og koge det i 8 minutter på omrøringshastighed 1.
  4. Tilføj kødet, og sæt temperaturen til 140 grader og omrøringshastigheden til 3. Kog det i 5 minutter.
  5. Tilføj stille og roligt vinen, frisk timian og mel. Sæt stænklåget på, og sæt det til at simre på 85 grader i tre timer, lad det fortsætte på omrøringshastighed 3.
  6. Hvis kødet har behov for at koge i længere tid, så gensæt temperaturen til 85 grader og omrøringshastigheden til 3 i yderligere 2 timer.
  7. Krydr, hvis det er nødvendigt, og lad det stå i 30 minutter eller natten over i køleskabet for at lade kødet hvile. Opvarm det forsigtigt, og server.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser