Svinepølser med rødvin og hvidløg

Svinepølser med rødvin og hvidløg

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

1 kg. nakkesteg af svinekød
500 g. svinefedt, der har været i fryseren mindst 1 time
1 dl. rødvin
3 fed hvidløg, knust
Bladene af 2 kviste timian, hakket fint
200 cm. pølsetarm
1 spsk. salt
Friskkværnet peber 

Antal: 4 personer
Forberedelsestid: 10 minutter +  12 timers til afkøling

1: Sæt kødhakkeren på maskinen med den mellemfine hulskive.

2: Skær svinekødet i tern, og passer det gennem kødhakkeren. Kom det i en stor skål, dæk den til, og stil den i køleskabet.

3: Tag fedtet op af fryseren, og skær det i tern. Kør det gennem kødhakkeren, og kom det i skålen med kødet.

4: Tag kød og fedt ud af køleskabet, og tilsæt rødvin, hvidløg og timian. Tilsæt salt og peber, rør godt rundt, og sæt det i køleskab.

5: Tag hulskiven af kødhakkeren, og sæt pølsehornet på.

6: Træk pølsetarmen på pølsehornet, og kør kødet gennem pølsehornet ved lav hastighed. Drej tarmen en omgang for hver 10 cm eller den længde, pølserne skal have, og læg pølserne ned på bordpladen, efterhånden som maskinen kører.

7: Når du er færdig, bindes knude på enden. Læg dem på en bakke, og lad dem tøre en times tid. Læg dem i køleskab til næste dag.

8: Pølserne er nu klar til tilberedning eller kan pakkes ind og gemmes til senere. De kan holde sig i fryseren i op til 1 måned. 

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser