Hvid gazpacho

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

5 skiver tørt, hvidt brød uden kant/skorpe
1 dl. sherry vineddike
5 dl. varm kyllingefond eller grøntsagsbouillon
2 agurker
200 g. grønne stenfri vindruer
200 g. skoldede, smuttede mandler
2 fed hvidløg
Salt og peber
1 dl. olivenolie

Antal: 4-6 personer
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 10 minutter

1: Hæld fond og vineddike sammen, og opblød brødet heri.

2: Sæt blenderen på maskinen, og kom de øvrige ingredienser undtagen olivenolie i blenderen. Blend grundigt ved høj hastighed, og tilsæt langsomt brød og fond.

3: Med motoren kørende på lav hastighed tilsættes olivenolien langsomt, til konsistensen er jævn og cremet. Smag til med salt og peber.

4: Afkøl suppen i køleskabet, og server med ristet brød og et glas tør sherry.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser