Tuncarpaccio med salsa verde

Tuncarpaccio med salsa verde

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

Til salsa verde:

2 små bundter basilikum
1 stort bundt koriander, med stilke
1 stort bundt persille
1 lille bundt mynte
1 fed hvidløg, hakket
2 spsk. kapers
2 spsk. dijonsennep
Saften fra 1 citron
2 blade estragon
6 sorte oliven
50 ml. olivenolie
50 ml. rapsolie
Salt

Til tuncarpaccio:
4 spsk. sorte peberkorn
1 tsk. fennikelfrø
1 tsk. salt
400 g. tunbøf
Saften fra 1 citron
En håndfuld rucola til pynt

En elegant og meget velsmagende forret - superlet at lave. Du kan lave din salsa verde dagen før, så du har masser af tid til dine gæster. Hvis tunkødet fryses kortvarigt, er det meget lettere at skære i helt tynde skiver.

Antal: 4 personer
Tilberedningstid: 15-20 minutter
Du skal bruge: en stegepande 

Tilberedning af salsa verde:
1: Monter blenderen på maskinen, og kom alle ingredienserne i undtaget olierne. Blend på høj hastighed i et minut, så ingredienserne hakkes til en grov masse.

2: Sæt blenderen på lav hastighed, og tilsæt langsomt olien, indtil konsistensen er som en tyk creme. Smag til med salt og peber, og opbevar salsaen i køleskab op til fem dage.

Tilberedning af tuncarpaccio:
1: Rist peberkorn og fennikelfrø let på en tør stegepande.

2: Sæt minihakkeren på maskinen, kom de ristede krydderier i sammen med salt, og kværn dem på middel hastighed til helt fint pulver.

3: Gnid tunkødet med krydderiblandingen, og pak det tæt ind i husholdningsfolie, og læg det i fryseren ½ time.

4: Tag tunkødet op af fryseren, og skær det ud i så tynde skiver som muligt.

5: Anret det fordelt på fire tallerkener, pres citronsaft hen over, og garner med salsa verde og et par rucolablade.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser