Rødbede og dildmarineret laks med bagt fennikel

Rødbede og dildmarineret laks med bagt fennikel

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

150 g. salt
200 g. sukker
3 bundtner dild, stilkene skåret fra
2 spsk. rødvinseddike
4 rå rødbeder
1 lakseside
4 fennikelknolde
4 kartofler
Revet skal og saft fra 1 citron
Olivenolie
Salt og peber 

Antal: 4 personer
Forberedelsestid: 3-4 dages marinering + 30 minutter 
Tilberedningstid: 30 minutter
Du skal bruge: bageplade

Tilberedning af marianden:
1: Marinaden laves 3-4 dage, før retten skal bruges. Sæt minihakkeren på maskinen, og kom halvdelen af sukker, salt og dild i minihakkeren med et godt stænk vineddike, og kværn på middel hastighed. Gentag processen med den anden halvdel, og kom det hele i en skål.  

Tilberedning af laksen:
1: Tag minihakkeren af maskinen, og sæt foodprocessoren på med riveredskabet monteret, og riv rødbederne. Bland de revne rødbeder i saltblandingen (marinaden).

2: Læg husholdningsfilm ud på en bradepande, og fordel noget af marinaden på filmen.

3: Skær laksesiden midt over, og læg de to stykker på bagepladen med skindsiden nedad. Dæk laksen med resten af marinaden, og sørg for, at den er helt dækket.

4: Fold husholdningsfilmen rundt om laksen, og læg eventuelt endnu et lag hen over, så den er helt tæt pakket ind. Læg et skærebræt hen over, og stil noget tungt ovenpå - f.eks. nogle konservesdåser. Stil laksen i køleskab 3-4 dage, og hæld overskydende væske fra flere gange undervejs.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser