Rød snapper med piperade

Rød snapper med piperade

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

4 filetter af rød snapper á 200 g.
En håndfuld persille
1 citron, skåret i kvarte

Til piperaden:
1 stort zittauerløg eller salatløg
1 rød peber
1 grøn peber
2 fed hvidløg
1/2 tsk. røget paprika
1 dåse flåede tomater
Olivenolie
Salt og peber 

Piperade passer fortrinligt til fiskeretter. Samtidig har det en fantastisk flot farve, så retten bliver en fryd for øjet for dine gæster.

Antal: 4 personer
Forberedelsestid: 15 minutter + 3-4 dages marinering 
Tilberedningstid: 30 minutter 
Du skal bruge: kasserolle og stegepande

1: Forvarm ovnen til 180°C.

2: Monter foodprocessoren med skiven til at snitte, og snit løg, peberfrugter og hvidløg.

3: Varm en kasserolle med lidt olivenolie, og sauter de snittede løg, peberfrugter og hvidløg ved svag varme, til de er bløde. Krydr med salt og røget paprika. Lad det simre under jævnlig omrøring, til peberfrugterne er helt møre.

4: Tilsæt flåede tomater, og lad det simre i 10 minutter. Smag til med salt og peber, og hold det varmt, mens fisken tilberedes.

5: De 4 fileter af rød snapper steges på en varm pande 5-6 minutter, og vendes én gang halvvejs.

6: Server fisken med piperade, et drys hakket persille og en citronbåd.

Tip: Ratatouille er også godt som tilbehør til retten, og rød snapper kan erstattes med multe eller anden lignende fisk.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser