Grillede kammuslinger med marineret æble og citronolie

Grillede kammuslinger med marineret æble og citronolie

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

Til citronolien:
75 ml. olivenolie
2 stænger citrongræs
Saft og revet skal fra 1 citron

Til kammuslingerne: 
2 æbler uden kernehus
1 tsk. stødt gurkemeje
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt fennikel
1 tsk. stødt koriander
1 tsk. chilipulver
1 tsk. frisk persille
1 tsk. friske timianblade
2 skiver brød, tørt eller tørret i ovnen
2 spsk. smør
12 store kammuslinger
Salt og peber

 

Kammuslinger går rigtig godt sammen med sødt og surt, og den her kombination af krydrede æbler og citronolie er en sikker vinder. Urtepanaden giver et lækkert spødt knas i forhold til de bløde skaldyr.

Antal: 4 personer
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 10 minutter
Du skal bruge: bageplade, bagepapir og en kasserolle

1: Forvarm ovnen til 160°C, og læg bagepapir på bagepladen.  

2: Bland de stødte krydderier sammen i en skål, skær æblerne i skiver, og læg dem på en bageplade. Drys æblerne med krydderiblandingen, og bag dem i ovnen i 30 minutter.

3: Kom ingredienserne til citronolien i minihakkeren, kværn dem ved høj hastighed, og sæt til side.

4: Tag minihakkeren af maskinen, og sæt blenderen på. Kom urter, brødkrummer og en knivspids salt i blenderen. Blend det hele til brødkrummer ved høj hastighed, og sæt til side.

5: Varm en kasserolle op, og kom smørret i. Når smørret skummer, kommes kammuslingerne i. Krydr med salt og peber, og hæld smørret over dem med en ske, mens de steger 1 minut. Vend dem, og giv dem et minut på den anden side, hvor de igen dryppes med smør. Tag kammuslingerne op, og afdryp dem på et stykke køkkenrulle.

6: Fordel æblestykkerne på 4 tallerkener, læg kammuslingerne oven på, og stænk citronolie henover. Drys til sidst med brødkrummer, og server.

Tip: Kammuslinger skal kun stege ganske kort. Læg dem på panden i urets retning, og brug samme rækkefølge, når du vender dem og tager dem op. Så bliver de ensartet stegt.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser