Bagte ferskner med hvidvin, peber og stjerneanis

Bagte ferskner med hvidvin, peber og stjerneanis

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

6 ferskner, modne men faste
12 peberkorn
2 stjerneanis
1 knivspids salt
1 stang vanilje, delt på langs
100 g. sukker
50 ml. vand
1 dl. fløde
1,25 dl. hvidvin
Olivenolie
Fløde til servering 

Antal: 4 personer
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Du skal bruge: ovnfast fad og en kasserolle

1: Forvarm ovnen til 200°C.

2: Halver fersknerne, tag stenen ud, og læg frugten i et ildfast fad med skindsiden nedad.

3: Sæt minihakkeren på maskinen, og kom stjerneanis og peberkorn i. Kværn dem til et fint pulver, og sæt det til side.

4: Kom vaniljestang, sukker og vand i en kasserolle, og bring det langsomt i kog. Rør rundt, og kog det i yderligere 5 minutter til en sirup. Tilsæt de knuste krydderier, rør godt rundt, og sæt det til side.

5: Tag vaniljestangen op, og hæld en smule sirup over hver fersken. Bag dem i ovnen i 25 minutter, eller indtil fersknerne er bløde og stadig bevarer formen. Tag dem ud af ovnen, og lad dem afkøle et par minutter.

6: Kog hvidvinen igennem et par minutter i en kasserolle.

7: Sæt piskeriset på maskinen, hæld fløden i skålen, og pisk på høj hastighed, til flødeskummet trækker striber, og sæt det til side.

8: Tag piskeriset af, og sæt K-spaden på maskinen. Kom fire af de halve ferskner i skålen. Sæt maskinen på middel hastighed, og tilsæt langsomt olivenolien, skru op på høj hastighed, tilsæt den kogte hvidvin, og rør det hele til en puré. 

9: Server de halve ferskner med puré, sirup og flødeskum.

Tip: Du kan også prøve med abrikoser, pærer eller vandmelon, hvis du vil variere opskriften. De passer også godt sammen med de krydderier, der skal bruges.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser