Bagte ferskner med hvidvin, peber og stjerneanis

Bagte ferskner med hvidvin, peber og stjerneanis

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

6 ferskner, modne men faste
12 peberkorn
2 stjerneanis
1 knivspids salt
1 stang vanilje, delt på langs
100 g. sukker
50 ml. vand
1 dl. fløde
1,25 dl. hvidvin
Olivenolie
Fløde til servering 

Antal: 4 personer
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 25 minutter
Du skal bruge: ovnfast fad og en kasserolle

1: Forvarm ovnen til 200°C.

2: Halver fersknerne, tag stenen ud, og læg frugten i et ildfast fad med skindsiden nedad.

3: Sæt minihakkeren på maskinen, og kom stjerneanis og peberkorn i. Kværn dem til et fint pulver, og sæt det til side.

4: Kom vaniljestang, sukker og vand i en kasserolle, og bring det langsomt i kog. Rør rundt, og kog det i yderligere 5 minutter til en sirup. Tilsæt de knuste krydderier, rør godt rundt, og sæt det til side.

5: Tag vaniljestangen op, og hæld en smule sirup over hver fersken. Bag dem i ovnen i 25 minutter, eller indtil fersknerne er bløde og stadig bevarer formen. Tag dem ud af ovnen, og lad dem afkøle et par minutter.

6: Kog hvidvinen igennem et par minutter i en kasserolle.

7: Sæt piskeriset på maskinen, hæld fløden i skålen, og pisk på høj hastighed, til flødeskummet trækker striber, og sæt det til side.

8: Tag piskeriset af, og sæt K-spaden på maskinen. Kom fire af de halve ferskner i skålen. Sæt maskinen på middel hastighed, og tilsæt langsomt olivenolien, skru op på høj hastighed, tilsæt den kogte hvidvin, og rør det hele til en puré. 

9: Server de halve ferskner med puré, sirup og flødeskum.

Tip: Du kan også prøve med abrikoser, pærer eller vandmelon, hvis du vil variere opskriften. De passer også godt sammen med de krydderier, der skal bruges.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser

Beslægtede opskrifter