Tigerbrød med valnøddeolie

Tigerbrød med valnøddeolie

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

Ingredienser til brødet:
7 g. tørgær
3 dl. lunkent vand
1 knivspids sukker
450 g. hvedemel, gerne med højt glutenindhold
1 knivspids salt

Ingredienser til tigermassen:
30 g. rismel
1 tsk. tørgær
1 tsk. sukker
50 ml. lunkent vand
2 tsk. valnøddeolie 

Antal: 4 personer
Forberedelsestid: 10 minutter + 1 time og 30 minutters hævetid
Tilberedningstid: 25-30 minutter

1: Kom gær, lidt af det varme vand og sukker i en skål, og lad det stå ca. 10 minutter, til blandingen skummer.

2: Kom melet i skålen til maskinen sammen med gærblandingen, tilsæt resten af vandet, og sæt dejkrogen på maskinen.

3 Tilsæt lidt salt, og start maskinen på lav hastighed, der langsomt øges til middel hastighed, når mel og vand er arbejdet godt sammen.

4: Lad maskinen køre i 8-9 minutter, tag dejen over i en anden skål, og dæk den med et fugtigt viskestykke. Lad dejen hæve et lunt sted til dobbelt størrelse, ca. en time.

5: Forvarm ovnen til 200°C, og læg bagepapir på bagepladen.

6: Sæt K-spaden på maskinen, og lav overtrækket ved at røre rismel, gær, sukker og vand sammen ved lav hastighed. Kør op på høj hastighed, og tilsæt valnøddeolien. Rør det hele godt sammen, og sæt det til side.

7: Form dejen til et rundt brød, der sættes på en bageplade. Smør tigerovertrækket hen over dejen, og lad brødet hvile 30 minutter.

8: Bages i ovnen i 25-30 minutter. Tag brødet ud af ovnen, og afkøl det på en bagerist.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser