Pizza med parmaskinke, rucola, kapers og parmesan

Pizza med parmaskinke, rucola, kapers og parmesan

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

Til dejen:
500 g. hvedemel, gerne type '00'
7 g. tørgær 
1 spsk. sukker
1 dl. lunkent vand
1 spsk. salt
30 ml. olivenolie


Til pizzafyldet:
Tomatpuré
150 g. revet mozzarella eller emmentaler
4 spsk. kapers
75 g. parmesan
4 skiver parmaskinke
100 g. rucola
Et stænk olivenolie
Salt og peber 

Langtidshævning i 24 timer fremhæver smagen og giver en ekstra sprød pizza. 

Antal: 4 personer
Forberedelsestid: 5 minutter + 24 timers hævetid
Tilberedningstid: 12 minutter

1: Kom mel, gær og sukker i skålen. Sæt dejkrogen på maskinen, og ælt ingredienserne sammen ved lav hastighed, mens vandet tilsættes lidt ad gangen. Ælt godt i nogle få minutter, og tilsæt derefter saltet.

2: Kør hastigheden op på middel hastighed, tilsæt olien, og ælt i 10 minutter.

3: Læg dejen i en stor skål, og dæk den med et fugtigt viskestykke. Lad dejen hæve i 2 timer, og slå derefter luften ud af dejen. Lad dejen hæve i yderligere 2 timer, dæk den til med husholdningsfilm penslet med olie, og sæt dejen i køleskabet i op til 20 timer.

4: Tag dejen ud af køleskabet, og del den i fire portioner, der rulles helt tyndt ud med kagerullen.

5: Forvarm ovnen til 250°C.

6: Smør tomatpuré på bundene ud til 2 cm fra kanten, drys med revet ost, og krydr med salt og peber.

7: Pynt med kapers og halvdelen af parmesanosten, og bag dem direkte på ovnpladen i 12 minutter, eller indtil kanten er gylden, og osten bobler.

8: Tag dem ud af ovnen, og pynt til sidst med parmaskinke og rucola. Stænk med olivenolie, og server.

 

 


Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser