Naanbrød med koriander og peber

Naanbrød med koriander og peber

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • 0 of 5

Ingredienser

7 g. tørgær
60 ml. lunkent vand
500 g. hvedemel
1 tsk. sukker
2 tsk. nigellafrø (jomfru i det grønne) eller kommen
4 dl. lunken mælk
45 ml. yoghurt natural
1 æg, sammenpisket
1 tsk. stødt peber
Solsikkekerneolie
2 spsk. smeltet smør
2 spsk. hakket koriander til pynt
Salt og peber

Naanbrød er et skønt, blødt og svampet brød med mørke ristede pletter. Grillen eller grillpanden skal være så varm som mulig, så man opnår samme effekt som i den traditionelle tandoor.

Antal: 4 personer
Forberedelsestid: 10 minutter + hævetid
Tilberedningstid: 30 minutter
Du skal bruge: støbejernspande eller en stegepande med lave sider

1: Bland gæren op med lidt lunken mælk i en skål, og lad blandingen stå 10 minutter.

2: Sæt dejkrogen på maskinen, og kom mel, sukker og nigellafrø i skålen. Tilsæt gæren, og ælt dejen grundigt på middel hastighed.

3: Mens maskinen kører, tilsættes den varme mælk og yoghurt naturel, derefter ægget og en knivspids salt. Æltes i 10 minutter ved lav hastighed.

4: Tag skålen af maskinen, dæk den med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve lunt i 1 time. Tilsæt 1-2 spsk. mel, hvis dejen er for klæg.

5: Drys bordet med et godt lag mel, og rul dejklumper på størrelse med en knytnæve ud i dråbeform, ca. 1 cm tykkelse. Drys dem med stødt sort peber. Lad brødene efterhæve i 30 minutter, og varm imens en pande eller grillpande op ved høj varme.

6: Kom lidt olie på panden, og læg et brød på. Steg ca. 1 minut, til overfladen begynder at boble op og blive brun. Tag brødet af panden, og hold det varmt i en forvarmet ovn, mens de næste brød steges, og sørg hele tiden for, at panden er meget varm.

7: Pensl med smeltet smør, drys med friske koriander, og server til din foretrukne karryret.

 

 

 

 

 


Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser