Krydret gulerods- og linsesuppe

Krydret gulerods- og linsesuppe

Disclaimer: Til tider kan vi have brugt en opskrift billede af tilsvarende karakter kun vejledende.

  • Sværhedsgrad på opskrift: Let
  • Vegetarian
  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 4 people
  • Ret: Supper og forretter

Ingredienser

700 g. gulerødder, skrællet og halveret
1 selleri, halveret
1 medium løg, skrællet og halveret
1 rød chili uden kerner
5 cm. ingefær, skrællet
2 spsk. olivenolie
1 tsk. spidskommen
75 g. røde linser
1 liter varm grøntsagsbouillon 
200 ml. appelsinsaft
Salt og friskkværnet sort peber
Ekstra fint hakket rød chili til pynt (valgfrit)

Serveringer: 4

Forberedelsestid: 10 minutter

tilberedningstid: 10-15 minutter

Metode

  1. Kom gulerødder, selleri, løg, chili og ingefær i en blender, og blend ved at bruge 'coarse chop' programmet.
  2. Varm olien i en stor gryde, tilføj spidskommen og lad det varme lidt. Tilsæt derefter de hakkede grøntsager og din bouillon og lad det koge sammen i 3-4 minutter under jævnlig omrøring. 
  3. Hæld linserne i en sigte, og skyl dem med koldt vand, og kom dem bagefter ned i gryden sammen med appelsinsaften. Få det til at simre og lad det derefter koge i 20-25 minutter, indtil linserne er møre. Køl dem af i  to minutter.
  4. Blend suppen ad to omgange (det må ikke overstige 1200ml/5 kopper, da det er den maksimale varme kapacitet), ved at bruge suppeprogrammet på blenderen. Genopvarm suppen og krydr den, hvis det er nødvendigt, og server den toppet med finthakket chili, hvis du ønsker det. 

Tip: Suppen er god at fryse ned, så det kan godt betale sig at lave en ekstra portion, så du har til en anden dag.

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser

Beslægtede opskrifter