Odpalované těsto

  • Obtížnost receptu: Snadný
  • 0 of 5
  • Čas přípravy: 

Čas přípravy: 10 minut
Nástroje: food processor

Postup

  1. Do food processoru nasaďte čepel. Vodu a máslo dejte do menšího hrnce a opatrně zahřívejte dokud se máslo nerozehřeje, poté přiveďte směs k varu.
  2. Hrnec se směsí stáhněte ze sporáku a do směsi vysypte mouku. Šlehejte vařečkou dokud se suroviny nespojí. Hrnec vraťte na sporák a směs vařte na nízkou teplotu ještě několik vteřin dokud se směs nezačne odlepovat od stěn kastrolu a tvořit kouli. Dbejte na to, abyste těsto nešlehali víc než je nutné.
  3. Těsto přendejte do food processoru. Zapněte jej na nejnižší rychlost a postupně do směsi vlijte vejce. Těsto zpracujte dokud se suroviny nespojí a těsto nebude tuhé a lesklé. Dbejte na to, abyste těsto nezpracovávali příliš dlouho, těsto by bylo příliš řídké. Hotové těsto použijte dle potřeby.


Poznámka:
Odpalované těsto lze použít jak na choux, profiterole, eclair, tak na gougère. Do sladkého pečiva lze přidat 5-10ml (1-2 lžičky) cukru a do slaného těsta naopak strouhaný sýr, bylinky nebo mletá paprika.

Ingredience

Odeslat komentář

Hodnocení