Čerstvá rajčatová polévka s bazalkovým olejem

Čerstvá rajčatová polévka s bazalkovým olejem

  • Obtížnost receptu: Snadný
  • Vegetariánské
  • 0 of 5
  • Čas přípravy: 
  • Čas vaření: 
  • Porce: pro 6 osob
  • Chod: Polévky a předkrmy

Počet porcí: 4-6
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30-35 minut
Nástroje: food processor / mini chopper / pasírka

Postup

  1. S použitím food processoru se sekacími noži nahrubo nasekejte cibuli s česnekem. Rozehřejte olej s máslem v hrnci, přidejte cibuli s česnekem a na mírném oleji pomalu restujte do změknutí.
  2. Nahrubo nasekejte ve food processoru také mrkev, poté rajčata a vše přidejte spolu s vývarem a rajčatovým pyré do hrnce. Přiveďte k varu a na mírném ohni povařte asi 15 minut.
  3. Mezitím si připravte bazalkový olej. Lístky bazalky spolu s olivovým olejem dejte do mini chopperu a rozmixujte dohladka. Přeceďte přes jemné sítko a olej si ponechte na později.
  4. Použijte pasírku s jemným sítem a polévku propasírujte. Vraťte zpět do hrnce na plotnu, okořeňte a prohřejte. Polévku podávejte v nahřátých miskách ozdobenou bazalkovým olejem. Podle chuti můžete přidat i hoblinky sýru Pecorino.

 

Ingredience

2 cibule, oloupané a rozčtvrcené
1 stroužek česneku, oloupaný
30 ml (2 PL) olivového oleje
25 g másla
2 mrkve, očištěné
900 g čerstvých rajčat
600 ml zeleninového vývaru
30 ml (2 PL) rajčatového pyré
sůl a čerstvě mletý pepř
sýr Pecorino na dochucení

Na bazalkový olej:
12 lístků bazalky
90 ml (6 PL) olivového oleje

Odeslat komentář

Hodnocení