Koblížky - donuts

  • Obtížnost receptu: Středně obtížný
  • 0 of 5
  • Čas přípravy: 
  • Čas vaření: 

Počet kusů: 16
Čas přípravy: 30 minut + kynutí
Čas smažení: 15 - 20 minut
Nástroje: K-metla a hnětací hák

Postup

  1. 2 pečící plechy lehce potřete olejem. Mouku, sůl a máslo dejte do mísy Kenwood. Nasaďte K-metlu a při rychlosti 1 zapracujte máslo do mouky. Vmíchejte cukr a droždí.
  2. Vyjměte K-metlu a nasaďte hnětací hák. Přidejte vejce, vlažné mléko a asi 90 ml vlažné vody a při nejnižší rychlosti vymíchejte měkké těsto.
  3. 5 až 6 minut míchejte při minimální rychlosti, dokud těsto nebude hladké a pružné. Vyjměte mísu Kenwood, trochu potřete těsto olejem a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
  4. Hnětacím hákem při minimální rychlosti po dobu 30 - 60 vteřin těsto lehce zamíchejte. Přendejte na pomoučený vál a rozdělte na polovinu, tak abyste mohli udělat 8 koblížků s otvorem uprostřed a 8 koblížků s marmeládovou náplní.
  5. Polovinu těsta přikryjte. Druhou polovinu vyválejte na plát o tloušťce cca 1,25 cm. Vykrajovátkem o průměru 7,5 cm vykrojte 8 koleček. Vykrajovátkem o průměru 4 cm odstraňte střed, tak vznikne 8 koblížků s otvorem uprostřed.
  6. Přendejte na připravený plech a potřete olejem. Zbylé těsto rozdělte na 8 dílů a vytvořte z něj koule. Položte na druhý plech a zase zakryjte.
  7. Nechte koblížky kynout v teple asi 30 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Zahřejte olej  na smažení na 180 °C, nebo vyzkoušejte jeho teplotu vhozením kousku chleba - pokud za 30 - 60 vteřin získá zlatohnědou barvu, je teplota oleje správná.
  8. Koblížky smažte po 3 - 4 kusech v oleji asi 4 - 5 minut, nebo dokud nezískají zlatavou barvu. Vyjměte je z oleje děrovanou lžící a přendejte na savý kuchyňský papír okapat.
  9. Obalte v cukru a nechte vychladnout. Pro koblížky s marmeládovou náplní ohřejte marmeládu s 5 ml (1 lžičkou) vody v malém kastrůlku - dobře zamíchejte, aby se marmeláda spojila s vodou. Vychlaďte a dejte do  sáčku s malou hladkou trubičkou. Špejlí udělejte na straně každého koblížku malý otvor na naplnění. Dejte trubičku do otvoru a vymáčkněte do každého koblížku trochu marmelády.


Ingredience

450 g kvalitní hladké bílé mouky
5 ml (1 lžička) soli
50 g másla
50 g sypkého cukru
7 g sušeného droždí
1 vejce
140 ml vlažného mléka
olej na smažení
cukr na posypání
45 ml (3 lžíce) malinové marmelády

Odeslat komentář

Hodnocení