Pavlova

  • Obtížnost receptu: Středně obtížný
  • 0 of 5
  • Čas přípravy: 
  • Čas vaření: 
  • Porce: pro 8 osob
  • Chod: Moučníky

Počet porcí: 6-8
Čas přípravy: 25 minut + vychlazení
Čas pečení: 1h 30min
Nástroj: Balónová metla

Postup

  1. Předehřejte troubu na 130°C/plynový stupeň ½. Vyložte pečící plech pečícím papírem a nakreslete na něj kruh o průměru 23cm (9 palců); papír obraťte.
  2. Dejte vaječné bílky do mísy Kenwood. Pomocí metly při rychlosti 5 šlehejte bílky, dokud nezačnou vytvářet jemné kopečky. Zatímco metla stále šlehá, přidávejte po lžících cukr. Sníh by měl být brzy tuhý a lesklý.
  3. Smíchejte kukuřičnou moučku, bílý vinný ocet a vanilkovou esenci a zapracujte směs do sněhu. Polovinu sněhu naberte na připravený pečící plech tak, aby vyplňoval vyznačený kruh, poté ze zbytku vytvořte okraj.
  4. Pečte 1½ hodiny nebo dosucha, ale aby byl dezert zároveň uprostřed trochu měkký. Vypněte troubu a nechte dezert uvnitř chladnout alespoň 3 hodiny. Poté přesuňte na mřížku a odlepte pečící papír.
  5. Metlou šlehejte smetanu, dokud nevytvoří jemné kopečky. Dejte dezert na servírovací talíř, střed vyplňte šlehačkou a ovocem.

Ingredience

4 vaječné bílky
225 g krystalového cukru
5 ml (1 lžička) kukuřičné moučky
5 ml (1 lžička) bílého vinného octa
2,5 ml (½ lžičky) vanilkové esence
300 ml smetany ke šlehání
450g čerstvého drobného ovoce, jako jsou jahody, maliny nebo broskve, švestky a ananas, nakrájené nebo nasekané podle potřeby

Odeslat komentář

Hodnocení