Jablečno hrušková šarlota

  • Obtížnost receptu: Snadný
  • 0 of 5
  • Čas přípravy: 
  • Čas vaření: 
  • Porce: pro 6 osob
  • Chod: Moučníky

Počet porcí: 6
Čas přípravy: 20 minut + odpočinutí
Čas vaření: 40 minut
Nástroje: food processor nebo strouhač a kráječ

Postup

  1. Oloupejte a na čtvrtky nakrájejte jablka a hrušky a odstraňte z nich jádřince. S použitím  kráječe/strouhače nebo food processoru opatřeného strouhacím diskem na silné plátky ovoce nakrájejte. Vmíchejte citronovou šťávu.
  2. Nalijte víno do pánve, přidejte cukr, mletou skořici a citronovou kůru a míchejte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte jablka a hrušky, přiklopte a vařte na mírném ohni přibližně 5 minut doměkka, mezitím ovoce 3-4x obraťte, aby se uvařilo rovnoměrně.
  3. Vyjměte ovoce děrovanou lžící do mísy a odložte. Vařte šťávy, aby se jejich objem zredukoval asi na 45 ml (3 lžíce) a přelijte přes ovoce.
  4. Předehřejte troubu na 200°C/plynový stupeň 6. Vymažte 15 cm velkou formu na šarlotu nebo hlubokou dortovou formu. Lehce namažte plátky chleba máslem a odkrojte kůrky.
  5. Vyložte chlebem dno formy, vyplňte všechny mezery podle potřeby a položte je namazanou stranou dolů. Zbývající plátky chleba rozkrojte podélně na půlky.
  6. Naaranžujte chlebové plátky kolem boků formy tak, aby k sobě těsně přiléhaly, namazanou stranou ven. Naskládejte do formy plátky ovoce a navrch položte zbývající plátky chleba tak, aby byly po celém povrchu.
  7. Pečte 30 minut, po 20 minutách přikryjte fólií, pokud vršek začíná příliš hnědnout. Nechte 10 minut odstát, poté vyklopte, posypte krystalovým cukrem a podávejte.

Poznámka kuchaře:
Pokud používáte food processor, krájejte ovoce po menších dávkách

Ingredience

500 g jablek na vaření
500 g zralých, ale tvrdých hrušek
nastrouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
150 ml suchého bílého vína
75 g krystalového cukru
2,5 ml (½ lžičky) mleté skořice
50-75 g másla
8-10 velkých plátků bílého chleba
hrubý krystalový cukr na posypání

Odeslat komentář

Hodnocení

Doporučený recept