Cukrářský krém

  • Obtížnost receptu: Snadný
  • 0 of 5
  • Čas přípravy: 
  • Čas vaření: 
  • Chod: Moučníky

Náš recept na cukrářský krém využijte při přípravě profiterolek, ale i při přípravě mnoha dalších receptů.

Doba přípravy: 10 min + chlazení
Doba vaření: 20 min
Počet porcí: ½ l nebo ¼ l

Příslušenství: Flexi metla, pasírka a síto AT930A

Postup

  1. Připojte flexi metlu. Dejte do mísy cukr, kukuřičnou moučku a vaječné žloutky a šlehejte rychlostí 4, dokud směs nebude lehká a světlá. Rozkrojte vanilkové lusky nožem a vyškrábejte semínka, poté je přidejte do mísy spolu se smetanou a mlékem.
  2. Nastavte teplotu na 120ºC a rychlost na míchání 1. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na pozvolný var a nastavte časovač na 10 minut. Přeceďte krém přes pasírku nebo použijte cedník do čisté mísy. Přikryjte ho fólií a dejte ihned do lednice vychladit.

Ingredience

Ingredience na ½ litru / ¼ litru
125 g / 60 g cukru
45 g / 20 g kukuřičné moučky
130 g / 65 g vaječných žloutků
2 / 1 vanilkový lusk
500 ml / 250 ml smetany ke šlehání
500 ml / 250 ml plnotučného mléka

Odeslat komentář

Hodnocení