Čokoládová ganache

  • Obtížnost receptu: Snadný
  • 0 of 5
  • Čas přípravy: 
  • Čas vaření: 
  • Chod: Moučníky

Ganache je poleva, omáčka i náplň, kterou vyrobíte z čokolády a smetany. Vychlazenou ji lze našlehat a použít ke zdobení dortů. Ohřátá je zase vynikající jako sladká omáčka na profiterolky a jiné dezerty.

Doba přípravy: 1 min
Doba vaření: 1 min
Počet porcí: 1 min

Příslušenství: Flexi metla

Postup

  1. Nastrouhejte čokoládu. Připojte flexi metlu, nastavte teplotu na 120ºC a rychlost na míchání 1.
  2. Dejte smetanu, glukózu a cukr do mísy a přiveďte k varu. Vypněte teplotu.
  3. Přidejte čokoládu a šlehejte, dokud se nerozpustí.

Ganache stačí ohřát a dá se hned použít jako omáčka (přeliv) - čtvrtina tohoto receptu je dost na 4-6 porcí.

Čokoládovo pomerančová ganache
Přidejte nastrouhanou kůru z 1 pomeranče.


 



Ingredience

400 g čokolády (70% obsah kakaa)
600 ml smetany
50 g glukózy
100 g cukru

Odeslat komentář

Hodnocení