Čokoládové Tiramisu

  • Obtížnost receptu: Středně obtížný
  • 0 of 5
  • Čas přípravy: 
  • Čas vaření: 
  • Porce: pro 6 osob
  • Chod: Moučníky

Připravíte s těmito produkty

Ingredience

Suroviny
4 vejce
115 g hladké mouky
15 g kukuřičné mouky
25 g másla, rozpuštěného

Na náplň:
115 g čokolády
150 ml silné černé kávy
100 ml kávového likéru
300 ml vysokotučné šlehačky
1/2 lžičky vanilkové esence
50 g moučkového cukru
3 x 250 g mascarpone
strouhaná čokoláda
čokoládové hoblinky na dekoraci
kakao na poprášení

Počet porcí: 6
Doba přípravy:
25 minut + vychlazení
Doba vaření: 25 minut
Nástroje: Šlehací metla, Strouhač/kráječ
Vybavení: Dortová forma
Obtížnost: Středně obtížné

Postup
1. Předehřejte troubu na 180°C. Vymastěte dortovou formu o průměru 22 cm.
2. Připojte k robotu šlehací metlu a do mísy dejte vejce a cukr. Šlehejte, dokud není směs světlá, tuhá a krémová. Směs by měl být tak tuhá, že se udrží na metle, aniž by spadla.
3. Prosejte mouku a kukuřičnou mouku do jedné mísy. Pomocí kovové lžíce lehce zapracujte polovinu mouky do směsi. Jemně překlápějte. Stejným způsobem zapracujte půlku rozpuštěného másla. Poté přidejte druhou polovinu mouky a zbývající máslo.
4. Přelijte směs do formy a pečte 20 - 25 minut nebo dokud povrch nezezlátne. Po upečení obraťte a nechte vystydnout ideálně přes noc.
5. Připojte k robotu strouhač/kráječ a nastrouhejte na něm čokoládu na hoblinky. Smíchejte kávu a kávový likér. Dortový korpus podélně rozkrojte na tři vrstvy.
6. Dortovou formu vyložte pečicím papírem. Na dno dejte první vrstvu korpusu a pokapejte třetinou kávové směsi.
7. Pomocí šlehací metly vyšlehejte smetanu s vanilkou a cukrem do tuha. Tuto směs jemně zapracujte do mascarpone. 60 ml směsi dejte stranou.
8. Třetinu směsi natřete na korpus a posypte polovinou strouhané čokolády. Překryjte druhou vrstvou korpusu a ten pokapejte polovinou zbývající kávové směsi.
9. Navrstvěte polovinu směsi mascarpone a posypte zbývající čokoládou. Překryjte posledním korpusem, jemně přitlačte a navrch dejte zbývající krém z mascarpone.
10. Nechte 2 hodiny vychladit.
11. Vyndejte z formy a přeneste na servírovací tác. Boky dortu potřete zbývajícím krémem a posypte čokoládovými hoblinkami. Celý povrch dortu poprašte kakaem a podávejte.

Odeslat komentář

Hodnocení