Half-time Slice

  • Obtížnost receptu: Středně obtížný
  • 0 of 5
  • Čas přípravy: 
  • Čas vaření: 
  • Porce: pro 4 osoby
  • Chod: Hlavní jídla

Připravíte s těmito produkty

Ingredience

SUROVINY

Na těsto:
500 g hladké světlé mouky, nejlépe typu 00
7 g rychle působícího sušeného droždí
1 polévková lžíce cukru
100 ml vlažné vody
1 polévková lžíce soli
30 ml olivového oleje

Na náplň:
Rajčatové pyré
150 g strouhané mozzarelly nebo trhaného ementálu
4 polévkové lžíce kaparů
75 g parmazánu
4 plátky parmské šunky
100 g rukolových lístků
Několik kapek olivového oleje
Sůl a pepř

PORCE: 4
DOBA PŘÍPRAVY: 5 minut plus 24 hodin kynutí a kypření
DOBA VAŘENÍ:12 minut
TEPLOTA:  250 ˚C / plyn 9
OBTÍŽNOST:  snadné
NÁSTROJE: Hnĕtací hák

POSTUP
1. Na přípravu těsta: dejte do mísy mouku, droždí a cukr. Nasaďte hnětací hák a hněťte při nízké rychlosti za pomalého přilévání vody. Několik minut dobře hněťte a poté přidejte sůl.
2. Zvyšte rychlost na střední, přidejte olej a hněťte 10 minut.
3. Přendejte těsto do velké mísy a přikryjte vlhkou utěrkou. Nechejte dvě hodiny kynout, potom těsto přehněťte, abyste z něj vytlačili vzduch. Nechejte další dvě hodiny kynout, potom těsto přikryjte naolejovanou průhlednou fólií a dejte až na 20 hodin do ledničky.
4. Vyndejte těsto z ledničky a rozdělte ho na čtyři díly. Každý díl rozválejte do tenké vrstvy.
5. Předehřejte troubu na 250 °C.
6. Rozetřete po podkladu  rajčatové pyré, ale vynechejte asi 2 cm široké okraje. Pak rajčatový základ posypejte sýrem a troškou soli a pepře.
7. Posypejte pizzu kapary a polovinou parmazánu. Pečte přímo v rozpálené troubě bez plechu, pokud to vaše trouba umožňnuje či na pizza plechu po dobu 12 minut nebo dokud sýr nezačne bublat a kůrka nezezlátne.
8. Vyndejte pizzu z trouby a poklaďte ji plátky parmské šunky a lístky rukoly. Zakápněte trochou olivového oleje a podávejte.

Odeslat komentář

Hodnocení