• Obtížnost receptu: Středně obtížný
  • Vegetariánské
  • 0 of 5
  • Čas přípravy: 
  • Čas vaření: 
  • Porce: pro 4 osoby
  • Chod: Moučníky

Pavlova je prostě dokonalý dezert, který umožní každému kuchaři předvést jeho fantazii. Je pouze na Vás, jakou variaci ovoce pro tento dezert zvolíte.

Doba přípravy 30 minut
Doba vaření: 1 hodina
Počet porcí: 4
Vybavení: plech, pečicí papír

Postup

  1. Předehřejte troubu na 100 °C a vyložte plech pečicím papírem.
  2. Připojte šlehací metlu a ujistěte se, že jak metla, tak i pracovní mísa jsou absolutně čisté bez stopy mastnosty.
  3. Vaječné bílky dejte do mísy a šlehejte je při maximální rychlosti asi 3 - 4 minuty, dokud se na sněhu netvoří špičky.
  4. Lžící přidávejte pískový cukr, dokud není sníh krásně lesklý. Nechte robot stále běžet, přidejte kukuřičnou mouku, vanilku a bílý vinný ocet.
  5. Lžící naneste hotovou směs na pečicí papír. Dělejte porce ve tvaru pěsti a nechte mezi nimi dostatečné rozestupy. Uprostřed každé porce, udělejte lžící důlek.
  6. Pečte v troubě asi 1 hodinu.
  7. Jakmile je meringue upečené, připojte k robotu flexibilní metlu a do mísy dejte mascarpone, smetanu a moučkový cukr.
  8. Míchejte při pomalé rychlosti, dokud není směs kompaktní a tuhá.
  9. Na každou porci meringue dejte kopeček krému z mascarpone a ozdobte ovocem.

Ingredience

Na meringue:

4 bílky
225 g pískového cukru
1 lžička kukuřičné mouky
1 lžička vanilkové esence
1 lžička bílého vinného octa

Na krém + k podávání:

250 g mascarpone
100 g smetany ke šlehání
2 plátky ananasu
1 střední mango, oloupané, nakrájené
1 papaya, oloupaná, bez semínek, nakrájená
1 maracuja, nakrájená

Odeslat komentář

Hodnocení