كبة الروبيان مع اللفت

 كبة الروبيان مع اللفت

  • 0 of 5
  • الكمية: Up to 4 people
  • الوجبة: Main dishes

تم التحضير مع المنتجات التالية:

 الملحق المستخدم: جهاز تحضير الطعام مع سكين التقطيع

 

الطريقة/ لكبة الروبيان

-          يغسل البرغل عدة مرات تحت الماء الجاري، يُصفى مع الضغط باليد للتخلص من الماء الزائد.

-          تُوضع باقي المكونات (عدا الروبيان الكبير) في محضر الطعام وتُتبل، تُفرم مرتين حتى تنعم.

-          تُبلل اليد بالماء، ويٌقسم عجين الكبة إلى كرات في حجم البيضة.

-          يُضغط على كل كرة لعمل فجوة مناسبة لحجم الروبيان الكبير.

-          تُحشى كل كرة بواحدة من الروبيان مع ترك الذيل خارج العجين (مع الاحتفاظ بقليل من الروبيان لطهيه في الصلصة).

-          تُشكل الكبة حول الروبيان على شكل بيضاوي، تُكرر الخطوات حتى الانتهاء من الكمية. توضع جانباً.

للصلصة

-          يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلب لثلاث دقائق حتى يلين.

-          يُضاف عصيرومعجون الطماطم والمرق. يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.

-          يُضاف اللفت مع اللومي، تخفف الحرارة، يُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة لحوالي 10 دقائق حتى تتركزالصلصة.

-          تُضاف الكبة والروبيان المتبقي، يُغطى الإناء ويُترك الخليط لحوالي 10-15 دقيقة أو حتى تمام النُضج. يُتبل بالملح والفلفل.

-          يُضاف السلق أو السبانخ مع التقليب لمدة 3 دقائق. يُرفع اللومي.

-          تُوضع الكبة مع الروبيان واللفت في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس المفروم.

المكوّنات

 

المقادير/ للكبة

2/1       كيلو برغل ناعم

4/1       كيلو روبيان صغير مقشر ومنظف

2/1       كيلو سمك فيليه

1          بصل متوسط مفروم

2/1       كوب بقدونس مفروم

1          فص ثوم مفروم

2/1       ملعقة صغيرة لومي جاف مطحون

            ملح وفلفل

2/1       كيلو روبيان كبير مقشر عدا الذيل، مسلوق

للصلصة

3          ملعقة كبيرة زيت زيتون

1          بصل  متوسط مفروم

1          فص ثوم مفروم

2          كوب عصير طماطم

2          ملعقة كبيرة معجون طماطم

1          كوب مرق دجاج

2/1       كيلو لفت مقطع أربع

2          لومي جاف

            ملح وفلفل

2/1       كيلو أوراق سلق أو سبانخ (شرائح)

            بقدونس مفروم للتزيين

قومي بتعليق

التقييم بالنجوم