المعمول

  • 0 of 5
  • الكمية: Up to 4 people
  • الوجبة: Desserts

تم التحضير مع المنتجات التالية:

لحشو التمر

 

-          يُعجن التمر مع الزيت والسمسم والقرفة أو الهيل (الحبهان) و يُشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق.

للعجين

-          تُوضع الزبدة مع الحليب في إناء على نار متوسطة، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.

-          يُخلط الدقيق  بنوعيه مع السكر في وعاء كينوود باستخدام خفاقة K على سرعة بطيئة.

-          يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويُعجن على سرعة متوسطة حتى يتجانس.

-          يُضاف ماء الزهر مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.

-          يُغطى ويُترك لحوالي 3 ساعات على الأقل (يُفضل تحضير العجين قبل يوم من الخَبز).

-          يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

-          يُعجن العجين  باليد لحوالي 5 دقائق أوحتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على هيئة كرات في حجم عين الجمل (الجوز).

-          يُضغط على كرات العجين بالإبهام حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر وتُغلق بإحكام ( يُمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول، للحصول على نقوش جمالية) وتُرص في صاج فرن.

-          يُخبز المعمول في الفرن لحوالي 25 دقيقة، حتى يصير ذهبياً.

-          يُترك ليبرُد، ثم يُرص في طبق التقديم.

المكوّنات

 

المقادير

لحشو التمر

2          كوب تمر ليّن مفروم

3          ملعقة كبيرة زيت ذرة

2          ملعقة كبير سمسم

2/1         ملعقة صغيرة قرفة أو هيل (حبهان) مطحون

للعجين

1          كوب زبدة

2/1         كوب حليب

1          كوب دقيق

2          كوب دقيق سميد

4/1         كوب سكر

2          ملعقة كبيرة ماء زهر

قومي بتعليق

التقييم بالنجوم