لازانـــيــــا

 لازانـــيــــا

  • 0 of 5
  • الكمية: Up to 4 people
  • الوجبة: Main dishes

تم التحضير مع المنتجات التالية:

 الملحق الستخدم: ملحق تحضير المكرونة المسطحة

 

الطريقة/ للعجين

-          تُعجن مكونات العجين في العجان الكهربائي باستخدام خفاقة حرف K، يُغطى ويُترك لحوالي 20 دقيقة.

-          يُفرد العجين باستخدام النشابة على سطح مرشوش بقليل من دقيق السميد على شكل مستطيل.

-          يُمد العجين باستخدام ملحق تحضير المكرونة المسطحة من كينوود، مع ضبط الماكينة على أقل سرعة وأكبر سُمك.

-          يُعاد تمرير العجين في الملحق مع تقليل السُمك في كل مرة بمقدار درجة أو درجتين للحصول على السُمك المطلوب –حوالي نصف سنتيمتر - (مع مراعاة رش العجين والماكينة بقليل من الدقيق).

-          يُقطع العجين إلى شرائح مستطيلة متساوية.

-          تُسلق الشرائح في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح لعدة دقائق، تُرفع وتُرص على قطعة قماش نظيفة لتجف.

-          تُدهن بالزيت حتى لا تلتصق.

لصلصة اللحم المفروم

-          يُوضع اللحم في إناء على نار متوسطة ويُقلب من حين لآخر حتى ينضج (مع التخلص من الدهن الزائد).

-          يُضاف الزيت مع البصل، عصير الطماطم والأوريجانو، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

-          يُترك الخليط حتى الغليان، تُخفف الحرارة وتُترك الصلصة لحوالي 10 دقائق حتى تتركز. توضع جانباً.

لصلصة البشاميل 

-          توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة ويُضاف الدقيق ويُقلب لمدة 3 دقائق.

-          يُضاف الحليب مع الخفق باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس المكونات وتُصبح صلصة غليظة القوام. تُرفع بعيداً عن النار.

-          تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليل من جبن البارمازان مع التقليب.

-          يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

-          يُوزع قليل من صلصة اللحم في قالب فرن وتُوضع طبقة من شرائح اللازانيا.

-          يوزع فوقها طبقة من صلصة اللحم  ثم نصف كمية الجبن وقليل من صلصة البشاميل.

-          تُوضع الطبقة الثانية من اللازانيا وتُكرر الطبقات وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموتزاريلا.

-          يُوضع قالب اللازانيا في الفرن لحوالي 45 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.

المكوّنات

 المقادير/ للعجين

 

4/3 1   كوب دقيق

2          بيض

2/1 1   ملعقة كبيرة ماء

1          ملعقة كبيرة زيت زيتون

ذرة ملح

لصلصة اللحم المفروم

2/1       كيلو لحم بقري مفروم

2          ملعقة كبيرة زيت زيتون

1          بصل متوسط مفروم

2          كوب طماطم قطع مع العصير

2/1       ملعقة صغيرة أوريجانو جاف

            ملح وفلفل

لصلصة الباشميل

2          ملعقة كبيرة زبدة

2          ملعقة كبيرة دقيق

1          كوب حليب

لعمل اللازانيا

4/1       كوب جبن ريكوتا

4/1       كوب جبن بارمازان مبشور

4/1       كوب جبن موتزاريلا مبشور

            ملح وفلفل

قومي بتعليق

التقييم بالنجوم